Breve historia de los Makis, ¿de dónde vienen realmente?
Todo el mundo conoce los Makis, ya sean California Rolls o makis más tradicionales enrollados en su famosa hoja de alga nori, a lo largo de los años se han convertido en auténticos platos básicos de la cocina japonesa en Occidente: pero ¿de dónde vienen realmente?
Sushi para criminales
Maki es el diminutivo de “makizushi”, que significa “sushi rolls”, nacieron de forma natural en Japón y están hechos de un rollo de arroz blanco en vinagre dulce, aderezado con pescado crudo o verduras crudas, todo, enrollado con un hoja de alga negra.
Según la leyenda, los makis como los conocemos fueron creados por criminales japoneses, más comúnmente conocidos como “yakuza” porque no podían comerse el sushi fácilmente mientras jugaban a las cartas.
Molestos, habrían pedido que encontráramos una solución: así nacería el maki enrollado en una hoja de alga nori.
América del Norte y los Rolls de California
A principios de la década de 1970, los Makis llegaron a restaurantes asiáticos y hogares estadounidenses. No acostumbrado a las algas marinas y su apariencia, el famoso rollo de arroz no atrajo más a los estadounidenses que eso.
Fue entonces cuando a los chefs japoneses se les ocurrió una idea: hacer Makis al revés, colocando la hoja de algas en su interior y enrollando en arroz.
Así nacieron los California Rolls, en 1971 en Vancouver. Los estadounidenses se están volviendo verdaderos seguidores de este nuevo Maki invertido y la ciudad de Los Ángeles incluso lo convierte en su especialidad, lo que dará origen a su nombre de Rolls California.
Estará disponible en diferentes formas: salmón, verduras e incluso queso “Filadelfia” que luego se convertirán en los “Rollos Filadelfia”.
Entonces, ¿a qué estás esperando para hacer y probar tus propios Makis con el dispositivo Easy Sushi® ? Agradeciendo a estos valientes yakuza que finalmente inventaron estas deliciosas especialidades por supuesto.
