Kurze Geschichte der Makis, woher kommen sie wirklich?

Jeder kennt Makis, egal ob es sich um California Rolls oder eher traditionelle Makis handelt, die in ihrem berühmten Blatt Nori-Seetang aufgerollt sind. Im Laufe der Jahre sind sie zu echten Grundnahrungsmitteln der japanischen Küche im Westen geworden. Aber wissen Sie, woher sie wirklich kommen?

Sushi für Kriminelle

Maki ist die Verkleinerung von "Makizushi", was "Sushi-Rollen" bedeutet. Sie wurden auf natürliche Weise in Japan geboren und werden aus einer Rolle weißem Reis in süßem Essig hergestellt, garniert mit rohem Fisch oder rohem Gemüse Blatt schwarzer Seetang.

Der Legende nach wurden Maki, wie wir sie kennen, von japanischen Kriminellen erschaffen, die allgemein als „Yakuza“ bekannt sind, weil sie ihr Sushi beim Kartenspielen nicht leicht essen konnten.

Verärgert hätten sie darum gebeten, dass wir eine Lösung finden: So würde der Maki, der in einem Blatt Nori-Seetang aufgerollt ist, geboren werden.

Nordamerika und die California Rolls

In den frühen 1970er Jahren kamen die Makis in asiatischen Restaurants und amerikanischen Häusern an. Das berühmte Reisbrötchen, das an Seetang und sein Aussehen nicht gewöhnt war, zog die Amerikaner nicht mehr an.

Zu diesem Zeitpunkt hatten die japanischen Köche die Idee, Makis auf den Kopf zu stellen, indem sie das Seetangblatt hineinlegten und es in Reis aufrollten.

So wurden die California Rolls 1971 in Vancouver geboren. Die Amerikaner werden zu wahren Anhängern dieses neuen umgekehrten Maki, und die Stadt Los Angeles macht ihn sogar zu seiner Spezialität, aus der der Name California Rolls hervorgeht.

Es wird in verschiedenen Formen erhältlich sein: Lachs, Gemüse und sogar „Philadelphia“ -Käse, der dann zu den „Philadelphia Rolls“ wird.

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