Breve historia de los Makis: ¿de dónde proceden realmente?

Todo el mundo conoce los makis, ya sean los California Rolls o los makis más tradicionales envueltos en su famosa alga nori; con el paso de los años se han convertido en un elemento básico de la cocina japonesa en Occidente. Pero, ¿sabes de dónde vienen realmente?

Sushi para criminales

Maki es la abreviatura de "makizushi", que significa "rollos de sushi". Son originarios de Japón y se elaboran con un rollo de arroz blanco con vinagre dulce, relleno de pescado crudo o verduras crudas, todo ello envuelto en una lámina de alga negra.

Según la leyenda, el maki tal como lo conocemos fue creado por criminales japoneses, más conocidos como "yakuza", porque no podían comer sushi fácilmente mientras jugaban a las cartas.

Según se cuenta, molestos, pidieron que se encontrara una solución: así nació el maki envuelto en una lámina de alga nori.

Rolls de América del Norte y California

A principios de la década de 1970, los rollos Maki llegaron a los restaurantes asiáticos y a los hogares estadounidenses. Acostumbrados a las algas y a su aspecto, este famoso rollo de arroz no resultó especialmente atractivo para los estadounidenses.

Fue entonces cuando a los chefs japoneses se les ocurrió una idea: preparar los makis al revés, colocando la lámina de alga en el interior y envolviéndola en arroz.

Así nacieron los California Rolls, en 1971 en Vancouver. Los estadounidenses se convirtieron en auténticos fanáticos de este nuevo maki invertido, e incluso la ciudad de Los Ángeles lo convirtió en su especialidad, lo que dio origen a su nombre: California Rolls.

Estará disponible en diferentes versiones: con salmón, con verduras e incluso con queso "Philadelphia", que se convertirá en los "Philadelphia Rolls".

Entonces, ¿qué esperas para hacer y disfrutar de tus propios Makis con el dispositivo Easy Sushi® Y, por supuesto, agradecemos a esos valientes yakuzas que, en última instancia, inventaron estas deliciosas especialidades.