Sushi-Reis-Rezept

Sushi-Reis-Rezept: Welche Zutaten werden benötigt?

Für die Sushi-Reis-Rezept, Hier ist die Liste der benötigten Zutaten:

• für 3 bis 4 Personen.
• 300 g runder oder mittelgroßer Reis (Calrose)
• 450 ml kaltes Wasser
• Essigmischung: 4 EL Reisessig – 2 EL Zucker – 1 TL Salz

Wie bereitet man Sushi-Reis zu?

Den Reis so lange spülen, bis das Wasser klar ist. Anschließend 30 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Die Essigmischung zubereiten: Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben.
Zucker und Salz auflösen. Bei Bedarf kurz aufkochen lassen, um die Schärfe der Mischung zu mildern. Anstelle dieser Essigmischung kann auch ein Fertigpräparat (Mizkan) verwendet werden.

Zubereitungsmethode 1: Reis und Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie abgedeckt 10 Minuten ruhen.

Zubereitungsmethode 2: Geben Sie den Reis und das Wasser in einen Reiskocher.
Den Reis sofort nach dem Garen herausnehmen. Nach dem Kochen den Reis in eine nichtmetallische Schüssel (traditionell eine Holzschüssel oder Hangiri) geben.
Den Reis kurz auflockern und vorsichtig mit der Essigmischung, oder Mizkan, vermengen.

Die Dosierung beträgt 30 ml bis 40 ml für 400 g bis 500 g gekochten Reis.
Vor Gebrauch an der Luft abkühlen lassen.

Rezept aus dem Buch «Eine Weltreise durch die Welt des Sushi», Verfügbar in 6 Sprachen.