Sushi Reis Rezept, welche Zutaten?
Für die Rezept für Sushi-ReisHier ist die Liste der Zutaten, die bereitgestellt werden müssen:
- für 3 bis 4 Pers.
- 300 g runder oder mittlerer Reis (Calrose)
- 450 ml kaltes Wasser
- Essigmischung: 4 EL. bei s. Reisessig – 2 EL. bei s. Zucker – 1 EL. c. Salz
Sushi-Reis-Rezept, wie geht es weiter?
Den Reis spülen, bis das Wasser klar ist. 30 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Bereiten Sie die Essigmischung zu: Geben Sie die Zutaten in einen kleinen Topf.
Zucker und Salz auflösen lassen. Bei Bedarf kurz aufkochen, damit die Zubereitung weniger stark wird. Anstelle dieser Essigmischung kann auch ein gebrauchsfertiges Präparat (Mizkan) verwendet werden.
Kochmethode 1: Reis und Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie abgedeckt 10 Minuten stehen.
Kochmethode 2: Reis und Wasser in einen Reiskocher geben.
Nehmen Sie den Reis heraus, sobald er gekocht ist. Gießen Sie den Reis nach dem Kochen in eine nichtmetallische Schüssel (traditionell eine Holzschüssel oder Hangiri).
Den Reis kurz belüften und die Essigmischung oder Mizkan vorsichtig unterheben.
Die Dosierung beträgt 30 ml bis 40 ml für 400 g bis 500 g gekochten Reis.
Vor Gebrauch an der frischen Luft abkühlen lassen.
Rezept aus dem Buch „Die Sushi-Weltreise“, verfügbar in 6 Sprachen.
