Receta de arroz para sushi

Receta de arroz para sushi: ¿qué ingredientes se necesitan?

Para el receta de arroz para sushi, Aquí tienes la lista de ingredientes que necesitarás:

• Para 3 o 4 personas.
• 300 g de arroz redondo o mediano (Calrose)
• 450 ml de agua fría
• Mezcla de vinagre: 4 cucharadas de vinagre de arroz – 2 cucharadas de azúcar – 1 cucharadita de sal

¿Cómo se prepara el arroz para sushi?

Enjuaga el arroz hasta que el agua salga limpia. Déjalo escurrir durante 30 minutos en un colador. Prepara la mezcla de vinagre: coloca los ingredientes en una cacerola pequeña.
Disuelva el azúcar y la sal. Si es necesario, hierva brevemente para reducir la intensidad de la mezcla. En lugar de esta mezcla de vinagre, puede usar un preparado ya hecho (Mizkan).

Método de cocción 1: Pon el arroz y el agua en una cacerola. Deja que hierva, reduce el fuego y cocina tapado durante 10 minutos.
Retira la sartén del fuego y déjala reposar, tapada, durante 10 minutos.

Método de cocción 2: Coloque el arroz y el agua en una olla arrocera.
Retire el arroz en cuanto esté cocido. Una vez cocido, viértalo en un recipiente no metálico (tradicionalmente un cuenco de madera o hangiri).
Esponje brevemente el arroz e incorpore suavemente la mezcla de vinagre o Mizkan.

La dosis recomendada es de 30 ml a 40 ml por cada 400 g a 500 g de arroz cocido.
Dejar enfriar al aire libre antes de usar.

Receta tomada del libro «"Una gira mundial del sushi"», Disponible en 6 idiomas.