Receita de arroz para sushi

Receita de arroz para sushi: quais ingredientes são necessários?

Para o receita de arroz para sushi, Aqui está a lista de ingredientes que você vai precisar:

• Para 3 a 4 pessoas.
• 300 g de arroz redondo ou médio (Calrose)
• 450 ml de água fria
• Mistura de vinagre: 4 colheres de sopa de vinagre de arroz – 2 colheres de sopa de açúcar – 1 colher de chá de sal

Como preparar arroz para sushi?

Lave o arroz até que a água saia limpa. Deixe escorrer por 30 minutos em um escorredor. Prepare a mistura de vinagre: coloque os ingredientes em uma panela pequena.
Dissolva o açúcar e o sal. Se necessário, leve a uma fervura rápida para reduzir a intensidade da mistura. Em vez desta mistura de vinagre, você pode usar uma preparação pronta (Mizkan).

Método de preparo 1: Coloque o arroz e a água em uma panela. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos com a panela tampada.
Retire a panela do fogo e deixe descansar, tampada, por 10 minutos.

Método de preparo 2: Coloque o arroz e a água em uma panela elétrica de arroz.
Retire o arroz assim que estiver cozido. Após o cozimento, despeje o arroz em uma tigela não metálica (tradicionalmente uma tigela de madeira ou hangiri).
Solte o arroz rapidamente com um garfo e incorpore delicadamente a mistura de vinagre, ou Mizkan.

A dosagem é de 30 ml a 40 ml para 400 g a 500 g de arroz cozido.
Deixe esfriar ao ar livre antes de usar.

Receita retirada do livro «"Uma Volta ao Mundo do Sushi"», Disponível em 6 idiomas.