Ce coffret comprend deux couteaux à poisson, un
Deba et un
Yanagiba.
- Le couteau Deba est utilisé pour lever les filets de poisson et plus généralement à découper le poisson. il est aussi très utile pour les viandes. Le deba possède une lame lourde et biseautée caractéristique.
- Le couteau Yanagiba est utilisé pour la découpe précise des sashimis de poissons.Il peut être utilisé pour les découpes de tranches de viande ou de charcuterie. Le yanagiba possède une longue lame rigide légèrement incurvée.
Ces deux couteaux sont munis d’un manche en bois et présentés dans un coffret en carton noir.
