Recette maki california au surimi, quels ingrédients ?
Pour réaliser la recette maki california au surimi, voici la liste des ingrédients à prévoir :
- 300 gr de riz japonais à sushi
- 3 feuilles de Nori
- 3-4 g de sel
- 10 g de sucre en poudre
- 3-4 cl de vinaigre de riz
- 6 batonnets de surimi (ou 100g de miettes de crabe)
- 1 avocat
- 1 demi concombre
- 50 g de graine de sésame
- Mayonnaise
Recette maki california au surimi, comment procéder ?
Préparez tout d’abord votre riz (cf préparation du riz).
Coupez les batonnets de surimi en lamelles (dans la longueur). Faites de même avec le concombre et l’avocat. Selon la taille des légumes, adaptez le nombre de lamelles de manière à pouvoir les répartir sur toute la longueur.
Prenez votre Easy Suhi®, ouvrez-le et déroulez le film. Le California est un « maki inversé », il faut donc étaler délicatement la fine couche de riz en premier et tasser légèrement. Disposez ensuite la feuille de nori sur le riz (préalablement adaptée à la largeur de l’Easy Sushi®) et appuyez de manière à lui faire prendre la forme des demi-cylindres.
Disposez ensuite les lamelles de surimi (ou les miettes de crabe) d’un côté, puis les lamelles de concombre et d’avocat de l’autre. Assaisonnez de mayonnaise selon votre goût.
Maintenez la barre et refermez votre Easy Sushi®. Tirez très délicatement sur la barre. Stoppez puis tirez en arrière sur le film. Répétez l’opération 1 fois. Enfin, faites rouler le cylindre obtenu dans le plat rectangulaire dans lequel vous aurez préalablement étalé les grains de sésame.
Laissez reposer 1 minute puis découpez vos California avec le couteau en pensant à humidifier la lame à chaque passage. Voilà c’est prêt !
Recette extraite du livre “Le Tour du monde des Sushis”, disponible en 6 langues.
