Questo set include due coltelli da pesce, uno
Deba e uno
Yanagiba.
- Coltello Deba serve per sollevare i filetti di pesce e più in generale per tagliare il pesce. è molto utile anche per le carni. Il deba ha una caratteristica lama pesante e smussata.
- Il coltello Yanagiba è utilizzato per il taglio preciso del sashimi di pesce, può essere utilizzato per tagliare fette di carne o salumi. Lo yanagiba ha una lama lunga e rigida leggermente ricurva.
Questi due coltelli hanno un manico in legno e sono presentati in una scatola di cartone nera.
