Este conjunto inclui duas facas de peixe, uma
Deba e um
Yanagiba.
- Faca deba é usado para levantar filetes de peixe e, mais geralmente, para cortar peixes. também é muito útil para carnes. O deba tem uma lâmina característica, pesada e chanfrada.
- A faca Yanagiba é usado para o corte preciso de sashimi de peixe. Pode ser usado para cortar fatias de carne ou frios. A yanagiba tem uma lâmina longa e rígida que é ligeiramente curva.
Estas duas facas têm cabo de madeira e são apresentadas numa caixa de cartão preta.
