Wat drink je bij sushi?

Door de beste drank bij sushi te kiezen, haal je het beste in je gerecht naar boven. Sushi kent veel verschillende texturen.. Bovendien komen de smaken die in de ingrediënten verborgen zitten beter tot hun recht. In dit artikel vind je de beste combinaties van sushi en drankjes.

Het beste drankje bij sushi.

Belang

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, wordt sake, hoewel het een van de beste dranken is om bij sushi te drinken, traditioneel niet in Japan geserveerd. Bovendien wordt sake door veel Amerikanen gewaardeerd vanwege zijn veelzijdigheid; alleen al naar de Verenigde Staten wordt jaarlijks meer dan 5000 kiloliter verscheept. Over het algemeen heeft de beste sake een subtiele citrusnoot, zodat de delicate smaak van sashimi niet wordt overheerst. Een te intense of aromatische textuur kan de smaken van gewone vis zoals tonijn immers niet aanvullen. De beste drank bij sushi is er bovendien op gericht om de smaak van de sushirol na te bootsen en aan te vullen, met name sake, om de rijke smaken van de zeevruchten tot hun recht te laten komen zonder de nuances van de smaak te verliezen. Daarnaast zijn sakesoorten zoals Junmai of Dry Ginjo het meest geschikt voor bepaalde rollen, zoals de Sushi Volcano Roll, de California Roll of de Nigiri Roll.

Bier

Naast sake is bier een veelvoorkomende drank bij sushi. De bitterheid van sommige bieren kan echter botsen met delicate gerechten zoals sushi. Bieren zoals Asahi Dry Lager, Sapporo of Pilsner passen er juist heel goed bij. Sterker nog, hun smaak overheerst de textuur van de sushiroul niet, maar vult deze juist aan. Het bier vormt een basis die de subtiele smaak van de vis accentueert. Bovendien geldt: hoe lichter de smaak van het bier, hoe beter het de smaak van de sushi perfect aanvult.

Wijn

Er zijn ook veel soorten wijn die prachtig bij sushi passen. Sterker nog, wijn is een van de beste dranken om te combineren met sushi, omdat de talloze wijnstijlen eindeloze mogelijkheden bieden. Kies allereerst een wijn die de lichtheid of rijkdom van het gerecht aanvult. Dit betekent een lichtere wijn voor een subtielere smaak en een vollere wijn voor een intensere smaak. De wijn moet de smaken in balans brengen en ze niet overheersen.

Duitse Riesling

Riesling is daarom een uitstekende wijn die goed samengaat met bepaalde broodjes. Droge, frisse Duitse Riesling uit de Elzas of Oostenrijk combineert perfect met pittige gerechten.
Duitse Riesling, met zijn zoetheid en hoge zuurgraad, kan de pittigheid van sushirollen met mayonaise verzachten. Het biedt ook een evenwichtige verademing voor je smaakpapillen na de intense smaak van wasabi of gember. Bovendien neutraliseren de zuurgraad en de pure fruitige tonen van Riesling de vele heerlijke smaken van de sushirol.

Champagne

Sushi en champagne in één

Naast heerlijke wijnen zoals Chardonnay en Pinot Blanc is Champagne ook ideaal om te combineren met tonijnrolletjes met geelstaart of witte tonijn. De fluweelzachte textuur van droge Champagne maakt het een van de beste dranken bij sushi.
Bovendien is het een uitstekende keuze als je moet beslissen wat je bij sushi wilt drinken. Heerlijke droge mousserende wijnen zoals Crémant d'Alsace zijn weliswaar prijzig, maar niet alleen voor speciale gelegenheden. Het is vooral de beste drank bij sushi vanwege het vermogen om de smaak van zeevruchten te versterken. Het concurreert niet met de natuurlijke smaken van het gerecht, maar laat je juist elke textuur van de zeevruchten ten volle waarderen.
Daarom zijn champagnes zoals Bollinger Brut Rosé of Moncuit Blanc de Blancs perfect bij gefrituurde garnalensushi, die je verkwikken met een vleugje heerlijke zeesmaak.

Cocktails

In vergelijking daarmee zijn cocktails lastiger te combineren met sushi. Omdat de fruitige zoetheid van cocktails de smaak van de vis kan overheersen, zijn ze misschien niet de beste drank om bij sushi te drinken. Er zijn echter wel mogelijkheden door te kiezen voor cocktails met een hoge zuurgraad om de delicate smaak van de vis te accentueren.
Vervolgens kun je ingrediënten zoals sherry, citrusvruchten, verse gember, gemberbier of gemberlimonade uitproberen om de beste combinatie met de sushiroul te vinden.

Alcoholvrij

Hoewel er veel alcoholische combinaties zijn die goed bij sushi passen, mag je niet vergeten dat thee ook een uitstekende drank is bij sushi.
Ten eerste is de hoge temperatuur van de thee een welkome verfrissing voor je smaakpapillen tussen de happen door.
Daarnaast helpt deze smaakreiniging om de vele subtiele texturen van uw verschillende sushi-ervaringen te behouden.

Wat drink je bij sushi?

Kortom, er zijn veel verschillende drankjes die goed samengaan met sushi, maar het beste drankje is er een dat de smaak aanvult. Dit bereik je door een drankje te kiezen met een vergelijkbare zuurgraad en body als de textuur. Vermijd daarentegen elke combinatie die concurreert met de textuur of de algehele balans verstoort. Laat deze richtlijnen je echter niet weerhouden van een geweldige ervaring. Omdat dit bericht meer een leidraad is, kun je gerust experimenteren met nieuwe drankcombinaties die je lekker vindt.