14 dingen die je nog niet wist over sushi

Denk je dat je alles weet over deze Japanse lekkernijen? Bereid je voor om verrast te worden!

In dit artikel gaan we 14 sushi-feiten onderzoeken die je waarschijnlijk niet kent, en je zult zeker enkele verrassende en onverwachte feiten over dit iconische gerecht ontdekken.

Zelfs voor sushi-liefhebbers zijn er altijd geheimen om te ontdekken.

Dus duik met ons mee in deze oceaan van smaken en kennis en maak je klaar om je culinaire horizon te verbreden met deze delicatesse die de hele wereld heeft veroverd.

Oorsprong van sushi: een onbekend verhaal

Hoewel sushi synoniem is met de Japanse keuken, is de oorsprong ervan terug te voeren tot Zuidoost-Azië, met name in Laos en Thailand. Sushi was oorspronkelijk een methode om gefermenteerde vis in azijnrijst te bewaren en evolueerde in de loop van de tijd tot het heerlijke gerecht dat we vandaag kennen.

Sushi betekent niet rauwe vis

Het is gebruikelijk om bij sushi te denken aan rauwe vis in plaats van rijst, maar in werkelijkheid zijn er verschillende soorten sushi, waarvan sommige geen rauwe vis bevatten. De term "sushi" verwijst eigenlijk naar de azijnrijst die als basis wordt gebruikt, die kan worden gecombineerd met verschillende ingrediënten zoals groenten, eieren of gerookte vis.

Sushi eten met je vingers: een traditie

Hoewel eetstokjes vaak worden gebruikt om sushi te eten, is de traditionele manier om het te eten met je vingers. Hierdoor kun je de texturen beter voelen en van elke hap genieten.

Sojasaus, een delicate smaakmaker

Let er bij het genieten van sushi op dat u de sojasaus niet overdrijft. Dompel gewoon een klein deel van de vis lichtjes in de saus, zonder de rijst te weken, om de balans van de smaken te behouden.

Sushi en sashimi: een proefopdracht om te respecteren

Sashimi, dat bestaat uit dunne plakjes rauwe vis, wordt vaak bij sushi geserveerd. Het wordt echter aanbevolen om eerst de sushi te eten om ten volle te genieten van de smaken en texturen, en daarna te genieten van de sashimi.

De nigiri, een unieke smaakbeleving

Om een nigiri ten volle te waarderen, plaats je hem ondersteboven in je mond, met de vis tegen je tong. Deze methode maakt het mogelijk om de smaak van de vis beter waar te nemen en te profiteren van de harmonieuze alliantie tussen de verschillende ingrediënten.

Ingemaakte gember, een bondgenoot voor je smaakpapillen

Ingemaakte gember (gari) wordt meestal bij sushi geserveerd en speelt een belangrijke rol bij het proeven. Het wordt gebruikt om het gehemelte tussen verschillende soorten sushi te reinigen, om elke smaak ten volle te waarderen. Het is daarom aan te raden om deze niet tegelijk met de sushi te eten, maar tussen twee happen door.

Sushi en Pokémon

In de wereld van Pokémon is ook sushi aanwezig. Een van de Pokémon, Mamabou, is geïnspireerd op een soort sushi genaamd "inarizushi", die bestaat uit rijst gewikkeld in een zak gebakken tofu. Deze voedselreferentie is een bewijs van de populariteit van sushi en de invloed ervan op de personageontwerpers van de anime.

Quiz: Welke Pokémon ben jij?

Sushi en Ruimtelijke Verbinding

Wist je dat sushi de ruimte in is gestuurd? In 2008 werd speciaal bereide sushi naar het internationale ruimtestation ISS gestuurd voor de Japanse astronaut Koichi Wakata. Ze zijn ontworpen om ruimteomstandigheden te weerstaan en astronauten een smaakervaring voor het hele gezin te bieden.

Revisited sushi: vernieuwende culinaire creaties

Sushi is in verschillende landen aangepast aan de lokale smaak, waardoor originele culinaire creaties zijn ontstaan. Zo vervangt de sushiburger brood door sushirijst, waardoor een unieke smaakbeleving ontstaat.

De duurste sushi ter wereld

In 2013 werd een sushi gegarneerd met een plakje premium blauwvintonijn, 24-karaats bladgoud en zwarte parels op een veiling verkocht voor een recordbedrag van $ 1.978. Deze unieke sushi is gemaakt door chef-kok Angelito Araneta Jr. in de Filippijnen.

De sushitrein, een Japanse uitvinding

De "sushitrein" of "kaiten sushi" is een concept dat in Japan is uitgevonden in de jaren 50. De sushi wordt op borden met verschillende kleuren geplaatst, die elk overeenkomen met een prijs, en circuleert op een lopende band. Klanten bedienen zichzelf rechtstreeks vanaf de mat, wat zorgt voor een snelle en leuke eetervaring.

Sushi en ecologie

Met de groeiende populariteit van sushi is duurzame visserij een belangrijk probleem geworden bij het behoud van mariene hulpbronnen. Veel restaurants en sushichefs zetten zich in voor het gebruik van vis uit duurzame visserij, en sommige kiezen zelfs voor alternatieve ingrediënten, zoals "shiromi" (witte vis) in plaats van de met uitsterven bedreigde blauwvintonijn.

Vegetarische en veganistische sushi

Sushi leent zich ook voor vegetarische en veganistische alternatieven. Ingrediënten zoals avocado, komkommer, wortelen, champignons en tofu kunnen vis vervangen om smakelijke en milieuvriendelijke sushi te maken.