Sushi ist ein japanisches traditionelles gericht die auf der ganzen Welt populär geworden ist. Es besteht normalerweise aus gesäuertem Reis, begleitet von rohem Fisch, Gemüse oder anderen Zutaten. Es gibt viele Arten von Sushi, jede mit ihrer eigenen einzigartigen Geschichte und ihren eigenen Eigenschaften.
1 – Geschichte von Maki
Makis sind wohl die bekanntesten und beliebtesten Sushi-Arten. Sie bestehen normalerweise aus gesäuertem Reis, rohem Fisch oder Gemüse, eingewickelt in ein Blatt Nori-Algen. Makis werden oft zur einfacheren Handhabung in kleine Stücke geschnitten, sodass sie sich leicht außer Haus essen lassen.
Die Geschichte der Maki reicht bis Anfang des 20. Jahrhunderts zurück, als japanische Gastronomen damit begannen, sie Arbeitern und Reisenden als Essen zum Mitnehmen zu servieren. Davor wurde Sushi hauptsächlich und oft in Restaurants konsumiert gilt als Luxusgericht. Makis haben Sushi zugänglicher gemacht, indem sie es bequemer zu essen und erschwinglicher gemacht haben.
Es gibt viele Arten von Maki, jede mit ihren eigenen Zutaten und Variationen. Zu den traditionellen Makis gehören Seetang-, Frühlingszwiebel- und Ei-Maki, Gurken- und Eier-Maki sowie Seetang- und roher Fisch-Maki. Es gibt auch modernere Makis, wie Avocado- und Garnelen-Makis, Lachs- und Frischkäse-Makis und vegetarische Makis.
Neben ihren Zutaten können Makis auch in Größe und Form variieren. Traditionelle Makis sind normalerweise klein, aber es gibt auch größere Makis, wie Futomaki, die dicker und voller sind, und Hosomaki, die dünner und kleiner sind.
2 – Geschichte von Nigiri
Nigiri sind eine weitere beliebte Art von Sushi, sie bestehen normalerweise aus gesäuertem Reis und einer Scheibe rohem Fisch oder Gemüse darauf. Der für Nigiri verwendete Fisch ist meist roh, kann aber auch mariniert, gegrillt oder geräuchert werden. Nigiri werden oft mit etwas Wasabi und geriebenem Ingwer serviert, um Geschmack zu verleihen.
Im Gegensatz zu Makis haben Nigiri eine Geschichte, die bis in die Edo-Zeit zurückreicht (1603-1868) in Japan, wo sie als Hauptgericht in Sushi-Restaurants serviert wurden. Hafenarbeiter wie Fischer, Händler und Seeleute konsumierten Nigiri oft als Snack, weil sie einfach zu essen und für die Mittagspause geeignet waren. Nigiri wurden oft auf Holzkisten serviert, die „Ozen“ genannt wurden und von den Arbeitern für ihre Mittagspause getragen wurden.
Es gibt viele Arten von Nigiri, jede mit ihren eigenen Zutaten und Variationen. Zu den traditionellen Nigiri gehören Thunfisch, Lachs, Ebi (Garnelen) und Tamago (Ei) Nigiri. Es gibt auch modernere Nigiri, wie Gänseleber-, Trüffel- und Meeresfrüchte-Nigiri.
Nigiris werden oft als eine Art Sushi angesehen authentischer und traditioneller, da sie eine lange Geschichte in Verbindung mit der japanischen Kultur haben. Sie gelten auch oft als gehobener als Makis, da sie normalerweise in kleinen Mengen serviert werden und oft teurer sind.
3 – Geschichte von Sashimi
Sashimi sind rohe Fischscheiben, die normalerweise mit geriebenem Ingwer und Wasabi serviert werden. Sashimi wird oft als das einfachste Gericht der japanischen Küche angesehen, da es nur eine Grundzutat enthält: rohen Fisch. Sashimi wird normalerweise in kleinen Portionen serviert, oft mit einem Teller Reis daneben.
Sashimi hat eine Geschichte, die ungefähr zur gleichen Zeit wie Nigiri zurückreicht, es wurde als Hauptgericht in Sushi-Restaurants serviert. Sashimi war oft von Samurai gefressen und Mitglieder des Adels, die sie wegen ihrer Frische und Einfachheit schätzten.
Es gibt viele Fischarten, die für Sashimi verwendet werden können, jede mit ihrem eigenen Geschmack und ihrer eigenen Textur. Die am häufigsten für Sashimi verwendeten Fische sind Thunfisch, Lachs, Zackenbarsch, Wolfsbarsch und Goldbrasse. Es gibt auch seltenere Sashimi, wie Kugelfisch-, Wolfsbarsch- und Blauflossen-Thunfisch-Sashimi.
Sashimi müssen sorgfältig vorbereitet werden um die Frische und Qualität des Fisches zu garantieren. Für Sashimi verwendeter Fisch muss von höchster Qualität sein und muss am selben Tag gefangen oder gekauft werden, um Frische zu gewährleisten. Sashimi sollte auch so geschnitten werden, dass seine Textur und sein Geschmack maximiert werden.
4 – Geschichte des Tekami
Temaki sind eine Art von Kegelförmiges Sushi, gefüllt mit gesäuertem Reis, rohem Fisch, Gemüse und anderen Zutaten, gerollt in einem Blatt Nori-Algen. Sie werden oft als eine neuere Art von Sushi angesehen, weil sie im Gegensatz zu Maki, die in Stücke geschnitten werden, einfacher mit den Händen zu essen sind.
Temakis können mit verschiedenen Zutaten wie rohem Fisch, Gemüse, Eiern, Garnelen, Avocados und Seetang gefüllt werden. Sie können auch mit Saucen serviert werden, um Geschmack zu verleihen, wie Sojasauce, Mayonnaise oder scharfe Sauce.
Temaki werden oft als angesehen ein verspielteres und informelleres Gericht als andere Sushi-Sorten, weil sie schnell und einfach zu Hause zubereitet werden können. Sie werden oft bei Versammlungen und Partys serviert, wo die Gäste sie mit verschiedenen Zutaten selbst zubereiten können.
5 – Geschichte von Chirashi
Chirashis sind eine Art Sushi, die normalerweise aus einem Bett aus Essigreis besteht, auf dem Stücke von rohem Fisch, Gemüse, Eiern und anderen Zutaten angeordnet sind. Der Name „Chirashi“ bedeutet auf Japanisch „ausgebreitet“ oder „verstreut“ und bezieht sich auf die Art und Weise, wie die Zutaten auf dem Reis angeordnet sind.
Chirashis waren daran gewöhnt besondere Anlässe feiern wie Festivals oder für festliche Mahlzeiten wie das japanische Neujahr. Sie werden oft in einer Schüssel oder Schale zubereitet und können farbenfroh und ansprechend dekoriert werden.
Es gibt viele Arten von Chirashi, jede mit ihren eigenen Zutaten und Variationen. Zu den traditionellen Chirashis gehören Algen- und Ei-Chirashis, Chirashis aus Gemüse und rohem Fisch und Chirashis aus Meeresfrüchten. Es gibt auch modernere Chirashis wie Lachs- und Avocado-Chirashis, vegetarische Chirashis und sogar Chirashi mit Fusionszutaten wie Hühnchen- oder Beeren-Chirashi.
Die für Chirashi verwendeten Zutaten müssen frisch und von hoher Qualität sein garantieren besten Geschmack und die beste Präsentation. Der für Chirashi verwendete Reis muss gedämpft und gekühlt werden, bevor er mit den Zutaten gemischt wird.
Abschließend, Die japanische Gastronomie ist reichhaltig in verschiedene Arten von Sushi, jede mit ihrer eigenen Geschichte, Zutaten und Präsentation. Makis, Nigiri, Sashimi, Temaki und Chirashis sind Beispiele für beliebte Sushi-Arten, die sich im Laufe der Jahre zu Gerichten entwickelt haben, die auf der ganzen Welt genossen werden. Die Makis sind Rollen aus gesäuertem Reis, rohem Fisch oder Gemüse, die in einem Blatt Nori-Algen aufgerollt sind und für einen besseren Halt oft in kleine Stücke geschnitten werden. Nigiri sind Scheiben von rohem Fisch oder Gemüse, die auf Essigreis gelegt werden. Sashimi sind Scheiben aus rohem Fisch, die normalerweise von geriebenem Ingwer und Wasabi begleitet werden. Temaki sind kegelförmige Rollen, gefüllt mit gesäuertem Reis, rohem Fisch, Gemüse und anderen Zutaten, gerollt in einem Blatt Nori-Algen. Chirashis sind eine Art Sushi, die normalerweise aus einem Bett aus Essigreis besteht, auf dem Stücke von rohem Fisch, Gemüse, Eiern und anderen Zutaten angeordnet sind.
Alle diese Sushi-Arten haben eine einzigartige und interessante Geschichte und sind alle ein Beweis für die reichhaltige und vielfältige japanische Küche. Jede dieser Sushi-Arten kann einzeln oder kombiniert gegessen werden schaffen einzigartige kulinarische Erlebnisse. Wenn Sie die Gelegenheit haben, diese verschiedenen Sushi-Arten zu probieren, zögern Sie nicht, die verschiedenen Aromen und Texturen zu erkunden, die sie charakterisieren.
