14 cosas que no sabías sobre el sushi

¿Crees que sabes todo sobre estas delicias japonesas? ¡Prepárate para sorprenderte!

En este artículo, exploraremos 14 datos sobre el sushi que probablemente no conozcas, y seguramente descubrirás algunos datos sorprendentes e inesperados sobre este plato icónico.

Incluso para los aficionados al sushi, siempre hay secretos por descubrir.

Entonces, sumérgete con nosotros en este océano de sabores y conocimientos, y prepárate para ampliar tus horizontes culinarios sobre este manjar que ha conquistado el mundo entero.

Orígenes del sushi: una historia desconocida

Aunque el sushi es sinónimo de cocina japonesa, sus orígenes se remontan al sudeste asiático, particularmente en Laos y Tailandia. El sushi era originalmente un método para conservar el pescado fermentado en vinagre de arroz y evolucionó con el tiempo hasta convertirse en el delicioso plato que conocemos hoy.

Sushi no significa pescado crudo

Es común pensar en el sushi como pescado crudo sobre arroz, pero en realidad, hay varios tipos de sushi, algunos de los cuales no contienen pescado crudo. El término “sushi” en realidad hace referencia al arroz avinagrado que se utiliza como base, que se puede combinar con diferentes ingredientes como verduras, huevos o pescado ahumado.

Comer sushi con los dedos: una tradición

Aunque comúnmente se usan palillos para comer sushi, la forma tradicional de comerlo es con los dedos. Esto te permite sentir mejor las texturas y saborear cada bocado.

Salsa de soja, un condimento delicado

Cuando disfrute del sushi, tenga cuidado de no excederse con la salsa de soya. Simplemente sumerja ligeramente una pequeña porción del pescado en la salsa, sin remojar el arroz, para preservar el equilibrio de sabores.

Sushi y sashimi: un orden de degustación a respetar

El sashimi, que consiste en finas lonchas de pescado crudo, suele servirse con sushi. Sin embargo, se recomienda comer primero el sushi para disfrutar plenamente de sus sabores y texturas, y luego disfrutar del sashimi.

El nigiri, una experiencia gustativa única

Para apreciar completamente un nigiri, colócalo boca abajo en tu boca, con el pescado contra tu lengua. Este método permite percibir mejor el sabor del pescado y aprovechar la alianza armoniosa entre los diferentes ingredientes.

Jengibre en escabeche, un aliado para tu paladar

El jengibre encurtido (gari) generalmente se sirve con sushi y juega un papel importante en la degustación. Se utiliza para limpiar el paladar entre diferentes tipos de sushi, con el fin de apreciar cada sabor al máximo. Por lo tanto, es recomendable no comerlo al mismo tiempo que el sushi, sino entre dos bocados.

Sushi y Pokémon

En el mundo de Pokémon, el sushi también está presente. Uno de los Pokémon, Mamabou, está inspirado en un tipo de sushi llamado "inarizushi", que consiste en arroz envuelto en un bolsillo de tofu frito. Esta referencia a la comida es un testimonio de la popularidad del sushi y su influencia en los diseñadores de personajes del anime.

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Sushi y conexión espacial

¿Sabías que el sushi fue enviado al espacio? En 2008, se envió sushi especialmente preparado a la Estación Espacial Internacional para el astronauta japonés Koichi Wakata. Fueron diseñados para resistir las condiciones del espacio y proporcionar una experiencia familiar para los astronautas.

Sushi revisitado: creaciones culinarias innovadoras

El sushi se ha adaptado a los gustos locales en diferentes países, dando lugar a originales creaciones culinarias. La hamburguesa de sushi, por ejemplo, reemplaza el pan con arroz de sushi, creando una experiencia de sabor única.

El sushi más caro del mundo.

En 2013, un sushi cubierto con una rebanada de atún rojo de primera calidad, pan de oro de 24 quilates y perlas negras se vendió en una subasta por un récord de $1978. Este sushi único en su tipo fue creado por el chef Angelito Araneta Jr. en Filipinas.

El tren del sushi, un invento japonés

El “tren de sushi” o “kaiten sushi” es un concepto inventado en Japón en la década de 1950. El sushi se coloca en platos de diferentes colores, cada uno correspondiente a un precio, y circula por una cinta transportadora. Los clientes se sirven directamente del tapete, lo que permite una experiencia gastronómica rápida y divertida.

Sushi y ecología

Con la creciente popularidad del sushi, la pesca sostenible se ha convertido en un tema importante para preservar los recursos marinos. Muchos restaurantes y chefs de sushi están comprometidos con el uso de pescado procedente de pesquerías sostenibles, y algunos incluso están optando por ingredientes alternativos, como el “shiromi” (pescado blanco) en lugar del atún rojo en peligro de extinción.

Sushi vegetariano y vegano

El sushi también se presta a alternativas vegetarianas y veganas. Ingredientes como el aguacate, el pepino, las zanahorias, los champiñones y el tofu pueden reemplazar al pescado para crear un sushi sabroso y ecológico.