Recette de sushi au Airfryer

Les sushis sont une spécialité japonaise populaire dans le monde entier. Ils sont généralement associés à des morceaux de poisson cru et du riz vinaigré, enroulés dans des feuilles de nori. Retrouvez recette au airfryer et toutes les astuces pour cuisinez avec cette friteuse sans huile

Ingrédients nécessaires pour la recette de sushi au Airfryer

• 1 tasse de riz à sushi (ou riz japonais)
• 1 ½ tasse d’eau
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sel
• 4 feuilles de nori
• 200 g de saumon frais ou de thon
• ½ avocat
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile de sésame
• Sauce soja (pour accompagner)
• Wasabi et gingembre mariné

Préparation du riz à sushi

• Rincer le riz : Commencez par rincer soigneusement le riz à sushi dans un tamis jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela élimine l’excès d’amidon et permet d’obtenir une texture parfaite.
• cozinhando arroz : Placez le riz rincé dans une casserole et ajoutez 1 ½ tasse d’eau. Couvrez et portez à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 10-15 minutes. Ensuite, retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant encore 10 minutes.
• Assaisonner le riz : Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Chauffez à feu doux jusqu’à ce que le sucre et le sel se dissolvent complètement, puis laissez refroidir. Une fois que le riz est prêt et légèrement refroidi, incorporez doucement le mélange de vinaigre de riz pour assaisonner le riz.

Préparer les ingrédients frais

Pour cette recette, nous utiliserons du saumon frais, mais vous pouvez également opter pour du thon, de l’avocat ou même des légumes grillés. Assurez-vous de couper les ingrédients de manière à ce qu’ils puissent être facilement enroulés dans les feuilles de nori.

• Découper le poisson : Coupez le saumon ou le thon en fines tranches longues de manière à ce qu’elles s’intègrent facilement dans le rouleau de sushi.
• Préparer l’avocat : Coupez l’avocat en fines lamelles ou en bâtonnets pour qu’il s’ajoute parfaitement aux sushis.

Assemblage des sushis

• Poser les feuilles de nori : Placez une feuille de nori sur une surface plane, de préférence une natte de bambou pour faciliter le roulage.
• Étaler le riz : À l’aide de vos mains légèrement mouillées, étalez une fine couche de riz sur la feuille de nori, en laissant environ 1 cm de marge en haut de la feuille.
• Ajouter les garnitures : Placez des morceaux de saumon, des tranches d’avocat et tout autre ingrédient de votre choix (comme des légumes grillés) au centre du riz.
• Rouler les sushis : Enroulez délicatement la feuille de nori à partir du bas, en vous aidant de la natte de bambou pour former un rouleau compact. Assurez-vous de bien serrer sans écraser le riz.

Cuisson des sushis au Airfryer

• Préparer les rouleaux : Badigeonnez légèrement les rouleaux de sushi avec de l’huile d’olive ou de sésame pour qu’ils deviennent dorés et croustillants.
• Cuisson dans le Airfryer : Préchauffez la friteuse à air à 180°C. Placez les rouleaux de sushi dans le panier de la friteuse et faites cuire pendant environ 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que les rouleaux soient dorés et croustillants.
• Vérifier la cuisson : Les rouleaux doivent être légèrement dorés à l’extérieur tout en restant tendres et moelleux à l’intérieur. Ajustez la cuisson selon la taille des rouleaux et la puissance de votre appareil.

Dégustation et présentation

Une fois vos sushis cuits à la perfection, il est temps de les couper en morceaux. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper chaque rouleau en 6 à 8 morceaux égaux. Servez-les avec un peu de sauce soja, de wasabi et de gingembre mariné pour une touche supplémentaire.

Astuces et conseils

• Variations de garniture : Vous pouvez varier les garnitures selon vos préférences. Des légumes comme le concombre, les carottes ou les poivrons peuvent aussi être ajoutés pour un sushi végétarien délicieux.
• Sushi tempura : Si vous aimez les sushis encore plus croustillants, vous pouvez tremper vos rouleaux dans une pâte à tempura avant de les cuire dans la friteuse à air.
• Température et temps de cuisson : La cuisson peut varier en fonction de la taille des rouleaux et de la marque de votre friteuse à air. Il est donc important de surveiller la cuisson pour éviter de trop cuire vos sushis.

Conclusão

La friteuse à air permet de revisiter la recette traditionnelle des sushis en offrant une texture innovante, croustillante à l’extérieur tout en conservant l’onctuosité du riz et la fraîcheur des garnitures. Cette méthode de cuisson simple et rapide est idéale pour ceux qui souhaitent expérimenter des variations de sushis tout en conservant l’essence du plat japonais classique. Que vous soyez un amateur de cuisine japonaise ou un débutant, cette recette est un excellent moyen d’ajouter une touche originale à vos repas.