14 coisas que você não sabia sobre sushi

Acha que sabe tudo sobre essas delícias japonesas? Prepare-se para se surpreender!

Neste artigo, vamos explorar 14 curiosidades sobre o sushi que você provavelmente não conhece, e com certeza descobrirá alguns fatos surpreendentes e inesperados sobre este prato icônico.

Mesmo para os aficionados por sushi, sempre há segredos a serem descobertos.

Então, mergulhe conosco neste oceano de sabores e saberes e prepare-se para ampliar seus horizontes culinários nesta iguaria que conquistou o mundo inteiro.

Origens do sushi: uma história desconhecida

Embora o sushi seja sinônimo de culinária japonesa, suas origens remontam ao sudeste da Ásia, principalmente no Laos e na Tailândia. O sushi era originalmente um método de preservação de peixe fermentado em arroz com vinagre e evoluiu com o tempo para o delicioso prato que conhecemos hoje.

Sushi não significa peixe cru

É comum pensar no sushi como apenas peixe cru sobre arroz, mas, na realidade, existem vários tipos de sushi, alguns dos quais não contêm peixe cru. O termo “sushi” na verdade se refere ao arroz avinagrado usado como base, que pode ser combinado com diversos ingredientes como legumes, ovos ou peixe defumado.

Comer sushi com os dedos: uma tradição

Embora os pauzinhos sejam comumente usados para comer sushi, a maneira tradicional de comê-lo é com os dedos. Isso permite que você sinta melhor as texturas e saboreie cada mordida.

Molho de soja, um tempero delicado

Ao saborear o sushi, tome cuidado para não exagerar no molho de soja. Basta mergulhar levemente uma pequena porção do peixe no molho, sem deixar o arroz de molho, para preservar o equilíbrio dos sabores.

Sushi e sashimi: uma ordem de degustação a respeitar

O sashimi, que consiste em fatias finas de peixe cru, costuma ser servido com sushi. No entanto, é recomendável comer primeiro o sushi para desfrutar plenamente de seus sabores e texturas, e depois saborear o sashimi.

O nigiri, uma experiência única de sabor

Para apreciar completamente um nigiri, coloque-o de cabeça para baixo na boca, com o peixe contra a língua. Este método permite perceber melhor o sabor do peixe e aproveitar a aliança harmoniosa entre os diferentes ingredientes.

Gengibre em conserva, um aliado para o seu paladar

O gengibre em conserva (gari) geralmente é servido com sushi e desempenha um papel importante na degustação. É usado para limpar o paladar entre diferentes tipos de sushi, a fim de apreciar plenamente cada sabor. Portanto, é aconselhável não comê-lo ao mesmo tempo que o sushi, mas sim entre duas mordidas.

Sushi e Pokémon

No mundo de Pokémon, o sushi também marca presença. Um dos Pokémon, Mamabou, é inspirado em um tipo de sushi chamado "inarizushi", que consiste em arroz envolto em um bolso de tofu frito. Esta referência alimentar é uma prova da popularidade do sushi e sua influência nos designers de personagens do anime.

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Sushi e Conexão Espacial

Você sabia que o sushi foi enviado para o espaço? Em 2008, sushi especialmente preparado foi enviado para a Estação Espacial Internacional pelo astronauta japonês Koichi Wakata. Eles foram projetados para suportar as condições do espaço e proporcionar uma experiência de sabor familiar para os astronautas.

Sushi revisitado: criações culinárias inovadoras

O sushi foi adaptado aos gostos locais em diferentes países, dando origem a criações culinárias originais. O hambúrguer de sushi, por exemplo, substitui o pão pelo arroz de sushi, criando uma experiência gustativa única.

O sushi mais caro do mundo

Em 2013, um sushi coberto com uma fatia de atum rabilho premium, folha de ouro de 24 quilates e pérolas negras foi vendido em leilão pelo valor recorde de US$ 1.978. Este sushi único foi criado pelo chef Angelito Araneta Jr. nas Filipinas.

O trem do sushi, uma invenção japonesa

O “trem do sushi” ou “kaiten sushi” é um conceito inventado no Japão na década de 1950. O sushi é colocado em pratos de cores diferentes, cada um correspondendo a um preço, e circula por uma esteira rolante. Os clientes se servem diretamente da esteira, permitindo uma experiência gastronômica rápida e divertida.

sushi e ecologia

Com a crescente popularidade do sushi, a pesca sustentável tornou-se uma questão importante na preservação dos recursos marinhos. Muitos restaurantes e chefs de sushi estão empenhados em usar peixes de pesca sustentável, e alguns até optam por ingredientes alternativos, como “shiromi” (peixe branco) no lugar do ameaçado atum rabilho.

Sushi vegetariano e vegano

Sushi também se presta a alternativas vegetarianas e veganas. Ingredientes como abacate, pepino, cenoura, cogumelos e tofu podem substituir o peixe para criar um sushi saboroso e ecológico.