Все знают маки, будь то калифорнийские роллы или более традиционные маки, завернутые в их знаменитый лист водорослей нори, с годами они стали настоящими основными продуктами японской кухни на Западе, но знаете, откуда они на самом деле?
Суши для преступников
Маки - уменьшительное от слова «макидзуси», что означает «суши-роллы», они родились естественным образом в Японии и сделаны из ролла из белого риса в сладком уксусе, украшенного сырой рыбой или сырыми овощами, целиком, свернутым с лист черных водорослей.
Согласно легенде, маки в том виде, в каком мы их знаем, были созданы японскими преступниками, более известными как «якудза», потому что они не могли легко есть суши, играя в карты.
Раздраженные, они бы попросили, чтобы мы нашли решение: таким образом, родится маки, свернутый в лист водорослей нори.
Северная Америка и роллы Калифорния
В начале 1970-х маки появились в азиатских ресторанах и американских домах. Не привыкший к водорослям и их внешнему виду, знаменитый рисовый рулет не привлекал американцев больше, чем это.
Именно тогда у японских поваров возникла идея: сделать макис вверх ногами, поместив внутрь лист водорослей и скатав его в рисе.
Так в 1971 году в Ванкувере родились California Rolls. Американцы становятся верными последователями этого нового перевернутого маки, а город Лос-Анджелес даже делает его своим фирменным блюдом, от которого и произошло название California Rolls.
Он будет доступен в различных формах: лосось, овощи и даже сыр «Филадельфия», который затем станет «роллами Филадельфия».
Так чего же вы ждете, чтобы приготовить и попробовать свои собственные маки? устройство Easy Sushi® ? Конечно, поблагодарив этих храбрых якудза, которые наконец изобрели эти восхитительные блюда.
