Какие 5 самых популярных овощей в Японии? 

Часто забывают, что японские овощи так же важны в японской кулинарной культуре, как морепродукты и мясо. Япония использует в своей кухне обилие корнеплодов, листовой зелени и многое другое. Овощи играют заметную роль не только в салатах и гарнирах, но и в супах, основных блюдах и даже десертах.

Вот список из пяти японских овощей, которые обычно используются в кулинарии:

1. Неги: японский лук в пучках.

Один из самых распространенных японских овощей, неги, часто путают с валлийским луком и луком-пореем из-за их поразительного сходства по внешнему виду и вкусу.

На японском языке его также можно назвать «нага неги» (длинный неги) или «сиро неги» (белый неги).

Этот длинный зеленый лук используют для ароматизации рагу, а также горячих супов и кастрюль.

Неги особенно популярен в зимние месяцы, так как он также известен как популярное средство от простуды.

2. Кабоча: тыквенный кабоча.

Кабоча — это вид тыквы, который по вкусу похож на тыкву, но, как известно, немного слаще. Эти тыквы крепкие и темно-зеленые на вид, а при вскрытии становятся ярко-оранжевыми.

Кабоча, приготовленная на медленном огне в соевом соусе и сахаре, является типичным домашним гарниром. После приготовления кожица становится полностью съедобной и такой же вкусной, как и внутри, так что не тратьте ее зря!

Кабоча также является популярным овощем в японской темпуре, а нарезанный кубиками и пюре кабоча используется в салатах. Эта пища, как известно, богата бета-каротином и витамином А, а также содержит витамин С, железо и калий.

3. Дайкон: Мули

Слово дайкон означает «большой корень», и эта белая редька оправдывает свое название!

Хрустящий в сыром виде и нежный в приготовленном, этот японский корнеплод имеет более мягкий вкус, чем некоторые другие виды редьки.

Этот универсальный японский овощ можно приготовить разными способами. Его можно тушить с морепродуктами, готовить в супах или блюдах в горшочках, таких как оден. В сыром виде его называют дайкон ороси, и его обычно едят с рыбой на гриле, лапшой соба и удон, а также с тэмпурой.

Известно, что дайкон является хорошим источником клетчатки, фолиевой кислоты, рибофлавина и калия, а также содержит различные другие витамины.

4. Шисо: Перилла

Если вы ищете траву, которая воздействует на ваши вкусовые рецепторы, обратите внимание на шисо.

Этот лист, известный на Западе как опасное растение или стейк, славится своей силой и ароматом.

В Японии используются разные виды шисо. Зеленые листья называются адзисо, а красные листья - акадзисо.

В Японии аодзисо является фирменным вкусом заправки в японском стиле, а шисо часто сочетают с умебоси (маринованными сливами) для ароматизации риса.

Помимо вкуса, этот лист известен своими питательными свойствами, в том числе относительно высоким содержанием омега-жирных кислот.

5. Нага-имо: японский горный ямс.

Нага-имо означает «длинная картошка», и легко понять, почему! Однако, в отличие от типичного картофеля, его чаще всего подают натертым, препарат, известный как тороро, представляет собой слизистую, липкую начинку, которую подают с рисом и лапшой. Он также используется в качестве загустителя в блюде, похожем на блины, называемом окономияки. Мягкий вкус делает его идеальным гарниром, овощ, вкус которого не перебивает основное блюдо. Лучше всего то, что это хороший источник белка, калия, магния и других витаминов!

Хотя мы включили пять самых известных японских овощей, произрастающих в стране, это ни в коем случае не полный список, так что не удивляйтесь, если вы встретите еще больше вкусных овощей, пробуя изысканную кухню страны.

Если вы находитесь в Японии, вы не должны пропустить эти овощи! Если вам посчастливилось найти эти овощи в вашем районе из биологическое сельское хозяйство, почему бы не попробовать использовать их на кухне?

Поделитесь этой статьей
Поделиться на facebook
Поделиться на twitter
Поделиться на pinterest
Поделиться на whatsapp
Поделиться на email

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Вам также понравится
рецепт тунца маки
Рецепты

Рецепт маки из тунца

Рецепт маки с тунцом, какие ингредиенты? Чтобы сделать 16 роллов, то есть 2 ролла по рецепту маки с тунцом, вот список ингредиентов.

как приготовить домашние суши
Новости

Как приготовить домашние суши?

Домашние суши намного дешевле, чем в ресторанах. Готовить суши дома легко и весело, и вы можете положить все

рецепт риса для суши
Рецепты

Рецепт риса для суши

Рецепт риса для суши, какие ингредиенты? Вот список ингредиентов для рецепта риса для суши: на 3-4 порции.

Легкие суши®

Сайт создан tekly.fr