Поскольку блюда интернациональной кухни в Соединенных Штатах становятся все более и более аутентичными благодаря иммигрантам и путешествиям, все еще существуют различия между кухнями родной страны и ресторанами в Соединенных Штатах. Это, безусловно, верно в отношении японской кухни, которая является одной из самых популярных кухонь Америки. А суши - самые популярные в японской кухне. Итак, вот различия между Японией и Америкой, когда дело доходит до суши.
Суши в Японии
В отличие от других интернациональных кухонь, японская кухня сосредоточена на одной теме, что означает, что каждое заведение имеет только одну тему, например суши-бары, бары темпура, магазины рамэн, рестораны якитори и т. Д.
В стране есть целый ряд суши-заведений, от модных суши-баров до недорогих магазинчиков с конвейерной лентой. По большей части суши в Японии означает посещение суши-бара, где вы сидите за стойкой и общаетесь с шеф-поваром.
Хотя может быть и список рыбы, обычно нет меню, так как клиенты спрашивают шеф-повара, что свежего и рекомендовано на данный день. В суши-барах вам следует ожидать есть сашими, нигири или ручные роллы, но никогда не готовьте суши-роллы из нескольких ингредиентов. В Японии суши - это вкус тонких и сбалансированных вкусов, а также оценка свежести и чистоты конкретной сырой рыбы или морепродуктов.
Суши в США
В Соединенных Штатах японская кухня стала такой же распространенной, как пицца и гамбургеры. Для большинства японская кухня является синонимом суши.
Как и в Японии, в Соединенных Штатах есть целый ряд бюджетов суши, от дорогих блюд в стиле омакасе до недорогих закусочных по соседству. В то время как более дорогие суши-бары больше похожи на суши в Японии, суши в Америке превратились в японско-американскую кухню благодаря созданию суши-роллов.
Универсальные правила суши
Хотя в Японии явно больше «правил суши», чем в Соединенных Штатах, существует универсальная этикетка суши для более вкусного опыта.
- Не смешивайте васаби с соевым соусом. Это ослабит силу васаби и заставит вас добавлять его все больше и больше. Намажьте небольшое количество васаби на каждый кусочек суши, затем обмакните его в соевый соус.
- Не обмакивайте весь кусок в соевый соус. Осторожно обмакните уголок суши в соевый соус, чтобы соус не перебивал вкус суши.
- Маринованный имбирь очищает вкус. Не кладите имбирь на суши. Вместо этого делайте по кусочку после каждого кусочка суши, чтобы освежить вкус перед следующим кусочком.
- Если вы сокращаете потребление углеводов, заказывайте сашими, чтобы не тратить зря рис для суши.
Различия между японскими и американскими суши
Ресторан или бар
В Японии суши подают в суши-баре, где вы всегда находитесь перед суши-поваром. В некоторых местах есть столики для больших групп, обычно для семей и туристов, которые хотят присесть.
В Соединенных Штатах суши обычно подают в ресторане со столиками, а не в уютном суши-баре. В больших городах и гурманских городках можно найти настоящие суши-бары с японскими поварами, иммигрировавшими в США.
За некоторыми исключениями, недорогие суши также можно найти в Японии и США в ресторанах с конвейерной лентой и супермаркетах в готовой к употреблению упаковке.
Суши-повар
В Японии повара суши - мастера своего дела. Они проходят обучение, когда они молоды, и делают это своей профессией на всю жизнь. Роль суши-повара - не только готовить вкусные суши, но и общаться со своими гостями. Они немного похожи на барменов, то есть общаются и узнают желания своих клиентов. Не пугайтесь, потому что лучшие суши-повара дружелюбны, если вы в то же время дружелюбны и уважительны.
Суши-повара в Соединенных Штатах работают только ради работы, а не ради владения профессией на всю жизнь. Вы, вероятно, увидите их занятыми за стойкой для суши, но большинство клиентов обычно предпочитают сидеть за столом, а не есть в суши-баре.
