easy_sushi_badge Ricette

Bacalhau in un vestito di porro

ingredienti

per 12 rotoli (cioè 2 rotoli)

  • 100 gr di riso all'aceto
  • 1 porro grande
  • 100 gr di merluzzo fresco
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 1 pomodoro grande
  • Maionese
  • Sale pepe

Preparazione

Sbollentare le foglie di porro. Infarinare il baccalà e rosolarlo per 5 minuti per lato.

Tagliate i pomodori a cubetti e fateli rosolare in olio d'oliva.
Sulla pellicola EasySushi® adagiare la foglia di porro, guarnire con riso, pomodori da un lato e baccalà a fette dall'altro. Mettete il prezzemolo, sale e pepe, aggiungete al centro un goccio di maionese.

Chiudere, estrarre e lasciare riposare 1 minuto prima di tagliarli.
Ripetere l'operazione per il secondo rotolo.

Eccolo, è pronto!

Ricetta tratta dal libro "Le Tour du monde des Sushis" - disponibile in 6 lingue

Sushi con polenta nostrana

ingredienti

per 16 rotoli (cioè 2 rotoli)

  • 100 gr di farina di mais
  • 2 fogli Nori
  • 2 filetti di coniglio
  • 1 dl di marinata Teriyaki
  • 2 carote
  • Olive nere snocciolate
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 C. a s. cipolla
  • aglio, pepe, sale,
  • Condimenti provenzali

Preparazione

Rosolate i filetti di coniglio ricoperti di senape in olio d'oliva.

Aggiungere la marinata e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Sfumare la padella con un bicchiere di vino bianco. Cuocete le carote ancora croccanti.

Versare il sale e il semolino in 25 cl di acqua bollente a pioggia, cuocere per 2 min e finire con una noce di burro.
Lasciate raffreddare.

Srotolare la pellicola EasySushi®, adagiare la sfoglia Nori, spalmare la polenta, guarnire longitudinalmente le striscioline con filetti di coniglio, carote e olive nere.
Ripetere l'operazione per il secondo rotolo.
Eccolo, è pronto!

Ricetta tratta dal libro "Le Tour du monde des Sushis" - disponibile in 6 lingue

Maki California con surimi

ingredienti

  • 300 gr di riso sushi giapponese
  • 3 fogli Nori
  • 3-4 g di sale
  • 10 g di zucchero semolato
  • 3-4 cl di aceto di riso
  • 6 bastoncini di surimi (o 100 g di briciole di granchio)
  • 1 avocado
  • 1 mezzo cetriolo
  • 50 g di semi di sesamo
  • Maionese

Preparazione

Per prima cosa prepara il tuo riso (vedi preparazione del riso).

Tagliare i bastoncini di surimi a strisce (nel senso della lunghezza). Fai lo stesso con il cetriolo e l'avocado. A seconda delle dimensioni delle verdure, adattare il numero di strisce in modo che possano essere distribuite su tutta la lunghezza.

Prendi il tuo EasySuhi®, aprilo e srotola il film. La California è un "maki inverso", quindi devi prima stendere delicatamente il sottile strato di riso e pestare leggermente. Posizionare quindi la sfoglia di nori sul riso (precedentemente adattata alla larghezza dell'EasySushi®) e pressare in modo che prenda la forma dei semicilindri.

Quindi posizionare le strisce di surimi (o briciole di granchio) da un lato, quindi le strisce di cetriolo e avocado dall'altro. Condire con maionese a piacere.

Afferra la barra e chiudi Easy Sushi®. Tirare molto delicatamente la barra. Fermati e poi tira indietro la pellicola. Ripeti l'operazione una volta. Infine, arrotolate il cilindro ottenuto nella pirofila rettangolare in cui avrete preventivamente steso i semi di sesamo.

Lasciate riposare per 1 minuto poi tagliate la vostra California con il coltello, ricordandovi di inumidire la lama ad ogni passata. Eccolo pronto!

Maki di tonno

ingredienti

  • 300 gr di riso sushi giapponese
  • 3 fogli Nori
  • 3-4 g di sale
  • 10 g di zucchero semolato
  • 3-4 cl di aceto di riso
  • 150 gr di filetto di tonno
  • 1 avocado
  • Wasabi (vedi senape giapponese piccante)

Preparazione

Per prima cosa, prepara il tuo riso (ricetta per la preparazione del riso).

Tagliate 6 fette di tonno di circa 10/11 cm. Fai lo stesso con l'avocado. A seconda delle dimensioni dell'avocado, pianifica di conseguenza e in modo che possa essere distribuito su tutta la lunghezza.

Prendi il tuo EasySushi®, aprilo e srotola il film. Posare la sfoglia nori e premere in modo che assuma la forma dei semicilindri. Quindi spalmare delicatamente il riso, pressando leggermente. Aggiungi Wasabi a piacere.

Quindi mettete 2 strisce di tonno da un lato, poi le vostre strisce di avocado dall'altro.
Afferra la barra e chiudi Easy Sushi®. Tirare delicatamente. Estrarre il cilindro così prodotto, tagliare la lamina nori in eccesso (si può anche lasciarla) quindi inumidire leggermente per facilitare la saldatura. Lasciar riposare 1 minuto.

Taglia il tuo maki con il coltello. Eccolo pronto

Riso per sushi

ingredienti

  • da 3 a 4 pers.
  • 300 g di riso tondo o medio (Calrose)
  • 450 ml di acqua fredda
  • Miscela di aceto: 4 cucchiai. a s. aceto di riso - 2 cucchiai. a s. zucchero - 1 cucchiaino. a c. sale

Preparazione

Risciacquare il riso fino a quando l'acqua non sarà limpida. Lascialo scolare per 30 minuti in uno scolapasta. Preparare la miscela di aceto: mettere gli ingredienti in un pentolino.
Fate sciogliere lo zucchero e il sale. Portare a ebollizione brevemente per rendere meno forte la preparazione. Al posto di questa miscela di aceto, è possibile utilizzare un preparato pronto per l'uso (Mizkan).

Metodo di cottura 1: mettere il riso e l'acqua in una casseruola. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere, coperto, per 10 minuti.
Togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare per 10 minuti, coperta.

Metodo di cottura 2: Mettere il riso e l'acqua in una risottiera.
Togli il riso appena cotto. Dopo la cottura, versare il riso in una ciotola non metallica (tradizionalmente una ciotola di legno o hangiri).
Aerare brevemente il riso e incorporarlo delicatamente nella miscela di aceto o Mizkan.

Il dosaggio va da 30 ml a 40 ml per 400 ga 500 g di riso cotto.
Lasciar raffreddare all'aria aperta prima dell'uso.

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