easy_sushi_badge Recetas

Bacalhau con un vestido de puerro

Ingredientes

para 12 rollos (es decir, 2 rollos)

  • 100 gr de vinagre de arroz
  • 1 puerro grande
  • 100 gr de bacalao fresco
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 tomate grande
  • Mayonesa
  • Sal pimienta

Preparación

Blanquear las hojas de puerro. Enharinar el bacalao y dorarlo durante 5 minutos por cada lado.

Cortar los tomates en cubos pequeños y dorarlos en aceite de oliva.
Sobre el film EasySushi®, colocar la hoja de puerro, decorar con arroz, tomates por un lado y bacalao en rodajas por el otro. Ponga el perejil, sal y pimienta, agregue una pizca de mayonesa en el centro.

Cerrar, sacar y dejar reposar 1 min antes de cortarlos.
Repita la operación para el segundo rollo.

¡Aquí está, listo!

Receta del libro "Le Tour du monde des Sushis" - disponible en 6 idiomas

Sushi con "polenta nostrana"

Ingredientes

para 16 rollos (es decir, 2 rollos)

  • 100 gr de harina de maíz
  • 2 hojas de nori
  • 2 filetes de conejo
  • 1 dl de adobo teriyaki
  • 2 zanahorias
  • Aceitunas negras deshuesadas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 C. a s. cebolla
  • ajo pimienta, sal,
  • Condimentos provenzales

Preparación

Dorar los filetes de conejo rebozados con mostaza en aceite de oliva.

Agregue la marinada y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Desglasar la sartén con una copa de vino blanco. Cocina las zanahorias aún crujientes.

Verter la sal y la sémola en 25 cl de agua hirviendo bajo lluvia, cocinar 2 min y terminar con una nuez de mantequilla.
Deje enfriar.

Desenrolla el film EasySushi®, coloca la hoja de Nori, extiende la polenta, decora las tiras con filetes de conejo, zanahorias y aceitunas negras a lo largo.
Repita la operación para el segundo rollo.
¡Aquí está, listo!

Receta del libro "Le Tour du monde des Sushis" - disponible en 6 idiomas

Maki California con surimi

Ingredientes

  • 300 gr de arroz de sushi japonés
  • 3 hojas de Nori
  • 3-4 g de sal
  • 10 g de azúcar en polvo
  • 3-4 cl de vinagre de arroz
  • 6 palitos de surimi (o 100 g de migas de cangrejo)
  • 1 aguacate
  • 1 medio pepino
  • 50 g de semillas de sésamo
  • Mayonesa

Preparación

Primero prepare su arroz (ver preparación del arroz).

Corta los palitos de surimi en tiras (a lo largo). Haz lo mismo con el pepino y el aguacate. Dependiendo del tamaño de las verduras, adaptar el número de tiras para que se puedan distribuir en toda su longitud.

Tome su EasySuhi®, ábralo y desenrolle la película. California es un "maki inverso", por lo que primero debe esparcir suavemente la fina capa de arroz y apisonar ligeramente. A continuación, coloca la hoja de nori sobre el arroz (previamente adaptada al ancho del EasySushi®) y presiona hacia abajo para que tome la forma de los semicilindros.

Luego coloque las tiras de surimi (o migas de cangrejo) en un lado, luego las tiras de pepino y aguacate en el otro. Condimente con mayonesa al gusto.

Sostén la barra y cierra tu Easy Sushi®. Tira muy suavemente de la barra. Deténgase y luego tire de la película. Repita la operación una vez. Finalmente, enrolla el cilindro obtenido en el plato rectangular en el que previamente habrás esparcido las semillas de sésamo.

Deje reposar durante 1 minuto y luego corte su California con el cuchillo, recordando humedecer la hoja con cada pasada. ¡Aquí está listo!

Maki de atún

Ingredientes

  • 300 gr de arroz de sushi japonés
  • 3 hojas de Nori
  • 3-4 g de sal
  • 10 g de azúcar en polvo
  • 3-4 cl de vinagre de arroz
  • 150 gr de filete de atún
  • 1 aguacate
  • Wasabi (ver mostaza japonesa picante)

Preparación

Primero, prepare su arroz (receta de preparación de arroz).

Corta 6 lonchas de atún de unos 10/11 cm. Haz lo mismo con el aguacate. Dependiendo del tamaño del aguacate, planifique en consecuencia para que pueda distribuirse en toda la longitud.

Toma tu EasySushi®, ábrelo y desenrolla la película. Deje la hoja de nori y presione hacia abajo para que tome la forma de los semicilindros. Luego esparce el arroz con delicadeza, apisonando ligeramente. Agregue Wasabi al gusto.

Luego coloque 2 tiras de atún en un lado, luego sus tiras de aguacate en el otro.
Sostén la barra y cierra tu Easy Sushi®. Tire suavemente. Saque el cilindro así producido, corte la hoja de nori sobrante (también puede dejarla) y luego humedezca muy ligeramente para facilitar la soldadura. Deja reposar 1 minuto.

Corta tu maki con el cuchillo. Aquí está listo

Arroz de sushi

Ingredientes

  • de 3 a 4 pers.
  • 300 g de arroz redondo o mediano (Calrose)
  • 450 ml de agua fría
  • Mezcla de vinagre: 4 cucharadas. a s. vinagre de arroz - 2 cucharadas. a s. azúcar - 1 cucharadita a c. sal

Preparación

Enjuague el arroz hasta que el agua salga clara. Déjalo escurrir durante 30 minutos en un colador. Preparar la mezcla de vinagre: poner los ingredientes en una cacerola pequeña.
Deje que el azúcar y la sal se disuelvan. Llevar a ebullición brevemente para que la preparación sea menos fuerte. En lugar de esta mezcla de vinagre, es posible utilizar una preparación lista para usar (Mizkan).

Método de cocción 1: poner el arroz y el agua en una cacerola. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar tapado durante 10 minutos.
Retirar la sartén del fuego y dejar reposar tapado durante 10 min.

Método de cocción 2: Ponga el arroz y el agua en una olla arrocera.
Saque el arroz tan pronto como esté cocido. Después de cocinar, vierta el arroz en un tazón no metálico (tradicionalmente un tazón de madera o hangiri).
Airee brevemente el arroz y agregue suavemente la mezcla de vinagre o Mizkan.

La dosis es de 30 ml a 40 ml por 400 ga 500 g de arroz cocido.
Deje enfriar al aire libre antes de usar.

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