{"id":23265,"date":"2022-02-15T16:34:24","date_gmt":"2022-02-15T15:34:24","guid":{"rendered":"https:\/\/easy-sushi.com\/?p=23265"},"modified":"2022-06-21T10:29:30","modified_gmt":"2022-06-21T08:29:30","slug":"was-reis-fur-sushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/easy-sushi.com\/de\/was-reis-fur-sushi\/","title":{"rendered":"Welcher Reis macht Ihr Sushi jedes Mal zum Erfolg?"},"content":{"rendered":"

Nachdem ich gesehen hatte, was war der am besten geeignete Fisch f\u00fcr die Zubereitung von Sushi<\/a>, ist nun der Reis und seine verschiedenen Sorten an der Reihe, die analysiert werden sollen.<\/p>\n

Jeder Sushi-Liebhaber wei\u00df, dass Reis eine der wesentlichen Zutaten dieses traditionellen japanischen Gerichts ist.<\/p>\n

Und obwohl es schwierig sein kann, ist es m\u00f6glich, Ihr eigenes Sushi zu Hause zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist roher Fisch oder jede andere Art von Meeresfr\u00fcchten Ihrer Wahl und Reis (und alle anderen Zutaten, die Sie in Ihr Sushi geben m\u00f6chten).<\/p>\n

Wenn es um Reis geht, wissen Sie, welcher der beste Reis f\u00fcr Sushi ist?<\/p>\n

Traditionell gibt es eine bestimmte Reissorte, die von japanischen K\u00f6chen f\u00fcr Sushi verwendet wird Reis f\u00fcr Sushi<\/strong>. Diese Reissorte wird eigentlich aus japanischem Rundkornreis hergestellt.<\/p>\n

Wenn du ihn jedoch nicht finden kannst, kannst du auch andere Reissorten verwenden, um Sushi zuzubereiten, wie z. B. Calrose-Reis und brauner Reis. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.<\/p>\n

Kann man jeden Reis f\u00fcr Sushi verwenden?<\/h2>\n

Technisch gesehen k\u00f6nnen Sie viele verschiedene Reissorten f\u00fcr Ihr hausgemachtes Sushi verwenden, aber sie werden definitiv nicht so schmecken wie Sushireis.<\/p>\n

Eines der Hauptmerkmale von Sushi-Reis ist seine Klebrigkeit<\/strong>, wodurch es an Fisch und anderen Sushi-Zutaten haftet. Einfacher wei\u00dfer Reis ist zu locker, aber wenn du ihn auf eine bestimmte Art kochst und die richtigen Zutaten hinzuf\u00fcgst, kannst du ihn klebrig machen.<\/p>\n

Je nach Form kann Reis in drei Kategorien eingeteilt werden: Rundkornreis, Mittelkornreis und Langkornreis.<\/p>\n

Denken Sie daran, dass Sie Sushi nur mit Rund- oder Mittelkornreis zubereiten k\u00f6nnen, aber Rundkornreis ist immer die beste Option. In einigen japanischen Rezepten werden mittelk\u00f6rniger Reis und Rundkornreis miteinander vermischt.<\/p>\n

Was auch immer Sie tun, Versuchen Sie nicht, Sushi mit Langkornreis zuzubereiten<\/strong>. Obwohl Langkornreis die am h\u00e4ufigsten verwendete Reissorte in der japanischen K\u00fcche ist, wird er nicht f\u00fcr Sushi verwendet. Tats\u00e4chlich enth\u00e4lt es nicht genug St\u00e4rke, wodurch der Reis klebrig wird.<\/p>\n

Die besten Reissorten f\u00fcr Sushi<\/h2>\n

Es kann manchmal schwierig sein, das Essen so zu schmecken, wie Sie es im Restaurant probiert haben. Wenn Sie jedoch die richtigen Zutaten haben, k\u00f6nnen Sie den Geschmack dem Original sehr nahe bringen.<\/p>\n

Leider ist die beste Reissorte f\u00fcr Sushi sehr schwer zu finden, und einige Sorten gibt es nur in Japan.<\/p>\n

japanischer reis<\/h3>\n

Japanischer Reis, auch bekannt als Japonica-Reis, ist eine der besten Reissorten, die Sie Ihrem Sushi-Rezept hinzuf\u00fcgen k\u00f6nnen. Es enth\u00e4lt normalen Reis und Klebreis, und beide Sorten sind kurzk\u00f6rnig.<\/p>\n

Einfacher japanischer Reis, auch bekannt als Urachimai, wird in fast allen japanischen Kochrezepten verwendet. Diese Reissorte ist kurzk\u00f6rnig, was sie ideal f\u00fcr Sushi, Reisb\u00e4llchen und unz\u00e4hlige andere japanische Rezepte macht.<\/p>\n

Klebreis, auch bekannt als Mochigome, ist viel klebriger als normaler japanischer Reis, wird aber nur zur Herstellung traditioneller japanischer S\u00fc\u00dfigkeiten wie Mochi-Kuchen verwendet.<\/p>\n

Eine der hochwertigsten japanischen Reissorten ist der sogenannte Koshihikari-Reis. Leider ist er auch eine der teuersten Reissorten, aber man findet ihn in fast jedem japanischen Supermarkt.<\/p>\n

Reis f\u00fcr Sushi<\/h3>\n

Einige Leute neigen dazu, Sushi-Reis mit japanischem Reis zu verwechseln, andere denken, dass es sich um zwei v\u00f6llig unterschiedliche Reissorten handelt.<\/p>\n

In Wirklichkeit wird Sushi-Reis durch D\u00e4mpfen und Hinzuf\u00fcgen von Essig zu japanischem Reis hergestellt. Deshalb ist der japanische Name f\u00fcr Reis f\u00fcr Sushi Sumeshi, \u00fcbersetzt \u201eReis in Essig\u201c.<\/p>\n

W\u00e4hrend japanischer Reis f\u00fcr verschiedene japanische Rezepte verwendet werden kann, kann Sushireis, wie der Name schon sagt, nur f\u00fcr die Zubereitung von Sushi verwendet werden.<\/p>\n

Wenn Sie traditionellen Sushi-Reis zubereiten m\u00f6chten, ben\u00f6tigen Sie kurzk\u00f6rnigen japanischen Reis, Essig, Salz und Zucker. Nachdem Sie den Reis mehrmals gewaschen und gesp\u00fclt haben, weichen Sie ihn etwa 30 Minuten lang ein.<\/p>\n

Um Sushireis zuzubereiten, ist ein Reiskocher die beste Option. Aber wenn Sie keine haben, k\u00f6nnen Sie immer eine normale Pfanne verwenden.<\/p>\n

Nachdem der Reis gekocht ist, m\u00fcssen Sie ihn mit Essig, Salz und Zucker w\u00fcrzen. Durch die Zugabe dieser drei Zutaten erreichen Sie eine ideale Balance zwischen dem sauren, salzigen und s\u00fc\u00dfen Geschmack Ihres Sushi.<\/p>\n

Denken Sie daran, dass Sushi-Reis klebrig sein soll. Wenn es eher z\u00e4h als klebrig ist, hast du es m\u00f6glicherweise verkocht.<\/p>\n

Calrose-Reis<\/h3>\n

Wenn Sie keinen japanischen Reis finden k\u00f6nnen, ist die beste Alternative Calrose-Reis. Im Gegensatz zu traditionellem japanischem Reis, der kurzk\u00f6rnig ist, ist Calrose-Reis mittelk\u00f6rnig.<\/p>\n

Diese Reissorte wurde in Kalifornien angebaut, wo sie seit 1950 angebaut wird.<\/p>\n

Tats\u00e4chlich ist Calrose-Reis in Amerika so beliebt, dass sich die meisten japanischen Restaurants in ihren Rezepten f\u00fcr diese Reissorte entscheiden. Aus diesem Grund betrachten viele Calrose-Reis als die westliche Version des authentischen japanischen Reises.<\/p>\n

Da diese Reissorte eher mild im Geschmack ist, wird sie f\u00fcr Sushi und f\u00fcr eine Vielzahl von Rezepten verwendet.<\/p>\n

Wenn Sie es kochen m\u00f6chten, ist es besser, es zu waschen und mit Wasser abzusp\u00fclen. Auf diese Weise wird die \u00fcbersch\u00fcssige St\u00e4rke entfernt. Sie m\u00fcssen es etwa 20 Minuten kochen und dann weitere 10 Minuten d\u00e4mpfen lassen.<\/p>\n

Das ist also Calrose-Reis, Sushi-Reis? Es h\u00e4ngt davon ab, wie Sie es betrachten, aber es wird heute h\u00e4ufig f\u00fcr Sushi verwendet.<\/p>\n

Obwohl es nicht \u00fcblich ist, braunen Reis f\u00fcr Sushi zu verwenden, bevorzugen manche Leute diese Option, weil er 15 % weniger Kalorien hat als wei\u00dfer Reis.<\/p>\n

Japanischer brauner Reis<\/h3>\n

Brauner Reis hat auch einen ausgepr\u00e4gteren Geschmack, also denken Sie daran, wenn Sie ihn f\u00fcr Ihr Sushi-Rezept verwenden. Da das Kochen l\u00e4nger dauert, vermeiden manche Leute diese Option.<\/p>\n

Trotzdem ist diese Reissorte definitiv die ges\u00fcndeste.<\/p>\n

Reissorten, die man f\u00fcr Sushi vermeiden sollte<\/h2>\n

Es gibt ein paar Reissorten, die Leute oft f\u00fcr ihr Sushi in Betracht ziehen, die ich nicht empfehle.<\/p>\n

Dies sind die folgenden:<\/p>\n