{"id":22425,"date":"2021-07-06T09:53:50","date_gmt":"2021-07-06T07:53:50","guid":{"rendered":"https:\/\/easy-sushi.com\/?p=22425"},"modified":"2022-06-21T11:34:46","modified_gmt":"2022-06-21T09:34:46","slug":"gemuse-japan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/easy-sushi.com\/de\/gemuse-japan\/","title":{"rendered":"Was sind die 5 beliebtesten Gem\u00fcse in Japan?\u00a0"},"content":{"rendered":"<p>Oft \u00fcbersehen, ist japanisches Gem\u00fcse in der japanischen Esskultur genauso wichtig wie Meeresfr\u00fcchte und Fleisch. Japan verwendet in seiner K\u00fcche eine F\u00fclle von Wurzelgem\u00fcse, gr\u00fcnem Blattgem\u00fcse und vielem mehr. Gem\u00fcse spielt nicht nur in Salaten und Beilagen, sondern auch in Suppen, Hauptgerichten und sogar Desserts eine herausragende Rolle.<\/p>\n<p>Hier ist eine Auswahl von f\u00fcnf japanischen Gem\u00fcsesorten, die h\u00e4ufig beim Kochen verwendet werden:<\/p>\n<h2>1. Negi: Japanische geb\u00fcndelte Zwiebel<\/h2>\n<p>Eines der am h\u00e4ufigsten vorkommenden japanischen Gem\u00fcsesorten, Negi, wird wegen ihrer auffallenden \u00c4hnlichkeiten in Aussehen und Geschmack oft mit walisischer Zwiebel und Lauch verwechselt.<\/p>\n<p>Auf Japanisch kann es auch \u201enaga negi\u201c (langes negi) oder \u201eshiro negi\u201c (wei\u00dfes negi) genannt werden.<\/p>\n<p>Diese lange Fr\u00fchlingszwiebel wird zum W\u00fcrzen von Eint\u00f6pfen sowie hei\u00dfen Suppen und T\u00f6pfen verwendet.<\/p>\n<p>Besonders beliebt ist Negi in den Wintermonaten, da es auch als beliebtes Mittel gegen Erk\u00e4ltungen bekannt ist.<\/p>\n<h2>2. Kabocha: K\u00fcrbis-Kabocha<\/h2>\n<p>Kabocha ist eine K\u00fcrbissorte, die \u00e4hnlich wie K\u00fcrbis schmeckt, aber daf\u00fcr bekannt ist, etwas s\u00fc\u00dfer zu sein. Diese K\u00fcrbisse sind winterhart und dunkelgr\u00fcn und zeigen beim \u00d6ffnen eine leuchtend orange Farbe.<\/p>\n<p>In Sojasauce und Zucker geschmorte Kabocha ist eine typische Beilage des Hauses. Nach dem Kochen ist die Haut vollst\u00e4ndig essbar und so lecker wie das Innere, also vergeuden Sie sie nicht!<\/p>\n<p>Kabocha ist auch ein beliebtes Gem\u00fcse in der japanischen Tempura, und gew\u00fcrfelte und p\u00fcrierte Kabocha werden in Salaten verwendet. Dieses Lebensmittel ist bekannterma\u00dfen reich an Beta-Carotin und Vitamin A und enth\u00e4lt au\u00dferdem Vitamin C, Eisen und Kalium.<\/p>\n<h2>3. Daikon: Mooli<\/h2>\n<p>Das Wort Daikon bedeutet \u201egro\u00dfe Wurzel\u201c und dieser wei\u00dfe Rettich macht seinem Namen alle Ehre!<\/p>\n<p>Dieses japanische Wurzelgem\u00fcse ist im Rohzustand knusprig und im gekochten Zustand zart und hat einen milderen Geschmack als einige andere Rettichsorten.<\/p>\n<p>Dieses vielseitige japanische Gem\u00fcse kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Es kann mit Meeresfr\u00fcchten gekocht, in Suppen oder Topfgerichten wie Oden gekocht werden. Roh gerieben hei\u00dft es Daikon Oroshi und wird im Volksmund mit gegrilltem Fisch, Soba- und Udon-Nudeln sowie Tempura gegessen.<\/p>\n<p>Daikon ist bekannt daf\u00fcr, eine gute Quelle f\u00fcr Ballaststoffe, Fols\u00e4ure, Riboflavin und Kalium zu sein und verschiedene andere Vitamine zu enthalten.<\/p>\n<h2>4. Shiso: Perilla<\/h2>\n<p>Wenn Sie nach einem Kraut suchen, das einen Einfluss auf Ihre Geschmacksknospen hinterl\u00e4sst, sind Sie bei Shiso genau richtig.<\/p>\n<p>Im Westen als gef\u00e4hrliche oder Steakpflanze bekannt, ist dieses Blatt f\u00fcr seine Potenz und seinen Geschmack bekannt.<\/p>\n<p>In Japan werden verschiedene Shiso-Arten verwendet. Die gr\u00fcnen Bl\u00e4tter werden Aojiso genannt, w\u00e4hrend die roten Bl\u00e4tter Akajiso sind.<\/p>\n<p>In Japan ist Aojiso ein charakteristischer Geschmack von Dressing nach japanischer Art, und Shiso wird oft mit Umeboshi (eingelegten Pflaumen) kombiniert, um den Reis zu w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Dieses Blatt ist nicht nur lecker, sondern auch f\u00fcr seine ern\u00e4hrungsphysiologischen Vorteile bekannt, einschlie\u00dflich seines relativ hohen Gehalts an Omega-Fetts\u00e4uren.<\/p>\n<h2>5. Naga-imo: Japanische Berg-Yam<\/h2>\n<p>Naga-imo bedeutet \u201elange Kartoffel\u201c, und es ist leicht zu verstehen, warum! Im Gegensatz zu einer typischen Kartoffel wird sie jedoch meistens gerieben serviert, eine Zubereitung, die als Tororo bekannt ist, eine schleimige, klebrige F\u00fcllung, die \u00fcber Reis und Nudeln serviert wird. Es wird auch als Verdickungsmittel in einem pfannkuchen\u00e4hnlichen Gericht namens Okonomiyaki verwendet. Sein milder Geschmack macht es zu einem perfekten Begleiter, ein Gem\u00fcse, dessen Geschmack den Hauptgang nicht dominiert. Das Beste von allem ist, dass es eine gute Quelle f\u00fcr Protein, Kalium, Magnesium und andere Vitamine ist!<\/p>\n<p>Obwohl wir f\u00fcnf der ber\u00fchmtesten japanischen Gem\u00fcsesorten des Landes aufgef\u00fchrt haben, ist dies keineswegs eine vollst\u00e4ndige Liste, also seien Sie nicht \u00fcberrascht, wenn Sie auf andere noch k\u00f6stlichere Gem\u00fcse sto\u00dfen Land.<\/p>\n<p>Wenn Sie in Japan sind, d\u00fcrfen Sie dieses Gem\u00fcse nicht verpassen! Wenn Sie das Gl\u00fcck haben, dieses Gem\u00fcse in Ihrer N\u00e4he zu finden\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lespaniersbiosolidaires.fr\/blog\/pourquoi-manger-bio\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">biologische Landwirtschaft<\/a>, warum versuchen Sie nicht, sie in Ihrer K\u00fcche zu verwenden?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oft wird \u00fcbersehen, dass japanisches Gem\u00fcse in der japanischen Esskultur genauso wichtig ist wie Meeresfr\u00fcchte und Fleisch. Japan verwendet in seiner K\u00fcche eine F\u00fclle von Wurzelgem\u00fcse, Blattgem\u00fcse und vielem mehr. 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